Haselnusskerne

Haselnusskerne sind die köstlichen und nahrhaften Früchte des Haselnussstrauchs. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven, aromatischen und leicht süßlichen bis herb-nussigen Geschmack aus. Die Kerne sind von einer dünnen, braunen Haut umgeben, die mitgegessen werden kann und einen etwas kräftigeren Geschmack verleiht.

Haselnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren, die als herzgesund gelten. Zudem enthalten sie wertvolles Protein, Ballaststoffe, Vitamine (vor allem Vitamin E und B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Calcium und Eisen.

In der Küche sind Haselnusskerne äußerst vielseitig:

• Snack: Sie werden gerne roh, geröstet oder gesalzen als energiereicher und schmackhafter Snack genossen.
• Müsli und Joghurt: Gehackte oder ganze Haselnüsse verleihen Frühstücksvariationen eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack.
• Backen: Sie sind eine beliebte Zutat in Kuchen, Keksen, Pralinen und anderen Süßspeisen.
• Desserts: Haselnüsse verfeinern Eiscreme, Cremes und andere Desserts.
• Herzhafte Gerichte: Geröstete und gehackte Haselnüsse passen gut zu Salaten, Gemüsegerichten und können als knusprige Komponente in Panaden dienen.
• Haselnussöl und -mus: Aus den Kernen werden hochwertiges Öl und ein cremiges Mus hergestellt.