Pinienkerne

Pinienkerne sind die Samen der Pinus gerardiana, einer Kiefernart.

Besondere Merkmale:

• Geschmack: Sie haben einen kräftigen, würzigen Geschmack und ein starkes Aroma. Manche beschreiben ihn als intensiver und harziger als den von Pinienkernen aus anderen Regionen.
• Aussehen: Sie sind in der Regel länglich und spitz zulaufend mit einer Farbe, die zu einem Ockergelb tendiert. Sie fühlen sich oft ölig an.
• Qualität: Pakistanische Pinienkerne werden oft als qualitativ hochwertig angesehen, was sich auch im Preis widerspiegeln kann. Ein Grund dafür ist, dass die Samen weicher sein sollen als beispielsweise chinesische Pinienkerne, was sie in bestimmten Anwendungen bevorzugt macht.

Verwendung:

• Pesto
• Salaten
• Reisgerichten
• Als Snack